Do gramado ao forno: a história de Marcos Lopes, o craque do pão

Ex-jogador profissional de futebol, ele transformou uma pequena padaria em referência de qualidade, em Campo Grande e na Barra

Quem entra na Craque do Pão, padaria localizada no Downtown, encontra vitrines

irresistíveis, pães artesanais saindo do forno, doces portugueses que parecem ter desembarcado diretamente de Lisboa e uma variedade capaz de fazer qualquer dieta pedir um tempo. Mas poucos imaginam que por trás desse aroma de pão quentinho existe uma história digna de um grande campeonato.

O craque que hoje faz sucesso na panificação já brilhou, literalmente, nos gramados. Muito antes de comandar uma das padarias mais admiradas da região, Marcos Lopes (foto acima) era jogador profissional de futebol em Portugal.

Foi durante essa fase da vida, nos anos 90, que conheceu de perto a tradição das pastelarias e

padarias europeias, onde qualidade, respeito aos ingredientes e produção artesanal fazem parte da cultura.

Quando encerrou a carreira, em 1995, voltou ao Brasil trazendo muito mais do que lembranças dos estádios: trouxe uma ideia que mudaria sua vida.

Depois de uma breve passagem pelo açougue da família e de trabalhar ao lado do irmão em

Piraí, no Vale do Café, Marcos decidiu transformar aquela inspiração em realidade. Em 20 de dezembro de 1997 nascia a Craque do Pão.

A primeira loja era pequena, com 50 metros quadrados, mas o talento para fazer pães era muito maior do que o espaço disponível. Não demorou para que os famosos pães recheados

artesanais conquistassem clientes fiéis e formassem filas que dobravam a esquina na primeira filial aberta em Campo Grande, que

vai competar 28 anos.

“Não me considero um empresário tradicional e sim um padeiro”, diz Marcos, que faz questão de colocar a mão na massa. Para ele, uma grande

padaria, assim como um grande time, só vence quando cada integrante recebe as melhores

condições para trabalhar.

Esse pensamento ajudou a transformar a Craque do Pão em uma referência no setor. A

empresa cresceu e investe em equipamentos de última geração.

Entre tantos destaques da casa está, claro, o autêntico Pastel de Belém, preparado seguindo

técnicas que preservam a crocância da massa folhada e o recheio delicado que conquistou

gerações de portugueses.

A segunda unidade aterrisou no Downtown, um dos principais polos gastronômicos e comerci-

ais da Barra. Aqui, onde completa 2 anos, a Craque do Pão se tornou parada obrigatória para o café da manhã, almoço ou lanche.

Se antes os aplausos vinham das arquibancadas, hoje eles chegam em forma de elogios de clientes que descobrem que existe, sim, um craque capaz de fazer gols e de entregar sabor.

A Craque do Pão fica no bloco 21 do Downtown, loja 132. WhatsApp: 98791-3876.

Delivery através do iFood.

Instagram: @craquedopao_oficial

A capa da Folha impressa de julho com o Craque do pão…

Fazenda Feliz

Tudo nas padarias Craque do Pão começa na Fazenda Feliz. É do próprio rebanho deles que nasce o leite fresquinho que dá origem aos queijos, recheios artesanais e ao famoso doce de leite zero adição de açúcares. Todos os produtos viajam direto da fazenda para abastecer as duas unidades.

E um hub gastronômico completo, feito para acolher o cliente com o melhor da panificação e da confeitaria. Cada detalhe que chega às prateleiras ou ao buffet. Na Fazenda Feliz o respeito à natureza é real: todo o desperdício é transformado em ração de alta qualidade para a nutrição do gado. Nada se perde, tudo se renova. Taí mais um segredo revelado sobre a padaria que há 28 anos encanta Campo Grande e há dois anos o Downtown na Barra da Tijuca.