O italiano Moreno Colosimo, chef Executivo do Hilton Barra Rio de Janeiro, ensina como preparar uma receita de família que trouxe para o Brasil: as seadas, deliciosos raviólis fritos originários da Sardenha
Doces e de paladar inconfundível, as seadas são sobremesas muito consumidas na Itália e têm de tudo para tornar as ceias de fim de ano brasileiras ainda mais especiais. Para o chef, as seadas são uma excelente opção para surpreender os amigos e a família com uma receita que foge do convencional e é muito saborosa.
INGREDIENTES
200g de queijo pecorino romano
350g de farinha de sêmola fina
1 laranja Bahia
1 limão siciliano
100g de mel puro
60g de manteiga
Óleo de milho (para fritar – o suficiente para que a massa mergulhe na panela)
Sal (apenas uma pitada)
MODO DE PREPARO
Preparar a massa com a farinha, manteiga a temperatura ambiente e uma pitada de sal,
deixando descansar por meia hora. Enquanto isso, em banho maria, adicione 6 colheres de
sopa de água e derreta o queijo pecorino com raspas da casca de laranja e de limão.
Quando se tornarem uniformes, deixe resfriar e faça bolinhas com o recheio.
Corte a massa em discos (o ideal é utilizar um cilindro de 3mm ou cortador redondo) que
cubram cada bolinha de recheio completamente utilizando duas folhas para cada porção da
massa de queijo e raspas. Quando estiverem montadas, é só fritar cada seada em óleo de
milho quente até dourar.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM
Secar o excesso de óleo e consumir ainda frescas, cobertas por mel, canela e/ou açúcar.
Para dar um toque especial à cobertura, derreta o mel em banho maria, aí sim cubra os
bolinhos e polvilhe os demais ingredientes.
Para informações sobre as reservas para as festas Natal e Réveillon:
Telefone: 21 3348 1100
E-mail: fimdeano.rio@hilton.com.
Os convites para as festas também podem ser encontrados nos portais:
hiltonbarra.com.br/anonovo/ e hiltonbarra.com.br/natal/.
Sobre o Hilton Barra Rio de Janeiro
O Hilton Barra é o primeiro empreendimento da Hilton Hotels & Resorts no Rio de Janeiro. Situado na Avenida Abelardo Bueno, no coração da Barra da Tijuca, o hotel conta com 298 quartos e apresenta identidade visual única, com design e arquitetura contemporâneos que valorizam o estilo e a cultura brasileiros.
O Hilton Barra possui 14.000 m² de espaço flexível para reuniões, incluindo 10 alas de reuniões e dois salões de festas, com capacidade total para até 500 convidados.
Situado próximo aos aeroportos e com fácil acesso a escritórios corporativos, centros de convenções e shopping centers, além de áreas de entretenimento, incluindo o Jeunesse Arena, Cidade do Rock, KM de Vantagens Hall e das melhores praias da região.
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