Bar do Zeca Pagodinho sem álcool? Acredite: Essa é a nova moda da casa

Criações do mixologista Dom Colômbia seguem uma tendência que ganha cada vez mais espaço no universo da gastronomia

Fiquem tranquilos que a birita continua sendo servida no Bar do Zeca Pagodinho. Mas a coquetelaria sem álcool vem ganhando cada vez mais espaço no universo da gastronomia e, nas casas do sambista, presente em uma unidade na Barra da Tijuca, no Shopping Vogue Square, essa tendência já faz parte da experiência. A carta de drinks do bar conta com opções exclusivas sem álcool, pensadas desde a origem para esse perfil de consumo, e não apenas versões adaptadas de coquetéis alcoólicos. Hoje, esse movimento ganha ainda mais força com criações assinadas pelo mixologista Dom Colômbia, que aposta em técnica, equilíbrio e criatividade para oferecer experiências sensoriais completas.

Desde que assumiu a mixologia do Bar do Zeca Pagodinho, Dom Colômbia adotou como uma de suas primeiras decisões estratégicas ampliar o olhar da carta para além do álcool. A proposta é desenvolver receitas capazes de entregar a mesma complexidade e identidade de um coquetel clássico, independentemente da presença de álcool. 

“Não se trata apenas de tirar o álcool de uma receita, mas de criar duas experiências igualmente bem resolvidas”, explica o mixologista.

Atualmente, a carta reúne cerca de dez drinks sem álcool, que representam aproximadamente 15% do menu de coquetéis da casa. Todos são elaborados com o mesmo rigor técnico e estético dos demais drinks do bar. Entre as criações, surgem combinações refrescantes e criativas que exploram diferentes camadas de sabor, texturas e aromas.

Todos os drinques saem por R$ 28 e um dos exemplos é o Zequei, que mistura água de coco, Monin de coco e suco de limão, finalizado com Monin de baunilha, criando um drink leve e tropical. Já o Águas Atlânticas (foto acima) combina isotônico Powerade, Monin de flor de sabugueiro e suco de limão, com finalização de xarope de açaí, trazendo um perfil vibrante e frutado. O Zequinha aposta no Monin de cookie de chocolate, xarope de mel, sumo de limão e mix de piña, finalizado com espuma de banana.

Entre os destaques da carta está também o Mônica Pagodinho (foto abaixo), homenagem à esposa de Zeca. O drink combina St. Pierre Red Mint e suco de limão, finalizado com morango in natura, e permanece entre as referências de venda da casa. Outra opção é o Briseeeiiii, que reúne soda de tanjal, Monin de baunilha, suco de limão e Monin de avelã, finalizado com espuma cítrica, em uma combinação aromática e refrescante.

Bar do Zeca Pagodinho

Shopping Vogue Square

Barra da Tijuca

Endereço: Av. das Américas, 8585.

Horário de funcionamento: Terça a sexta – 18h à meia-noite | Sábado – 12h às 02h | Domingo – 12h às 22h

Instagram: @bardozecapagodinho